食品添加剂食品级氯化钙在食品行业的广泛应用及添加剂量要求 国家对食品安全要求越来越高，并严格控制添加剂在食品方面的添加，在现实生活中，我们会经常用到食品级氯化钙，特别是在在食品行业，因为它可以改善食物的口感。下面海之源就为你介绍一下食品级氯化钙的应用：

 1、腌渍 氯化钙本身具有咸味，可用于腌渍食物的制作，减少食盐的使用量。 

 2、饮料 在饮料生产中可作为电解质使用，增强饮料的适口性。

 3、豆腐 使大豆发生乳化和凝固，提高豆腐的嫩滑性。

 4、罐头 使蔬菜和水果的表面和汤汁发生胶化，增强罐头汤汁的稠度。

 除此之外无水氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感，在食品行业应用比较广泛，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：

 1、软饮料：软饮料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

 2、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用。

 3、甜汁甜酱：甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg。

 4、果酱：果酱中最大使用量1.0g/kg。

 5、调制水：调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。

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