氯化钙作为一种干燥剂，在农业方面应用广泛。干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂，它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构，变成另外一种物质。干燥剂常分为两类：化学干燥剂，如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。在紫花苜蓿开花期长，种子生长在全株各处，成熟时间不一致，即使到了收获时，开花早的种子荚果开始脱落，而有些种子还未完全成熟，植株仍呈现绿色。如果直接用机械收获，苜蓿茎干会缠绕在机械齿轮上，同时产生的浆液与苜蓿种子黏在一起，给种子脱粒、清洗带来不便，因此收获机不能直接用来收获苜蓿种子，普遍的做法是喷药收获法。喷洒落叶剂（氯化钙干燥剂），待植株在田间水分下降到一定时，再用收获机收获。 干燥剂增加了紫花苜蓿茎叶的相对失水率，茎叶相对失水率超过50%，明显加快了紫花苜蓿植株的干燥时间，干燥剂处理没有降低紫花苜蓿种子产量和千粒重，在合适的浓度范围内对种子发芽率也没有影响。由此可见，氯化钙干燥剂在农业方面能起到的作用是巨大的！
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